家里炒大肉片怎么炒好吃

摘要：家里炒大肉片怎么炒好吃,炒大肉片是一道家常美味，要炒得好吃，关键在于选材和调味。选择新鲜的猪肉，切成薄片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟，这样可以使肉片更加...

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家里炒大肉片怎么炒好吃

炒大肉片是一道家常美味，要炒得好吃，关键在于选材和调味。选择新鲜的猪肉，切成薄片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟，这样可以使肉片更加入味。

热锅凉油，油温五成热时下入肉片，快速翻炒至变色。此时，加入切好的青红椒片，翻炒均匀。

接着，加入葱姜蒜爆香，再加入适量的酱油、蚝油和糖调味，炒匀后加入一点点水，盖上锅盖焖煮2分钟，让肉片更加鲜嫩多汁。

开大火收汁，注意不要收得太干，以免口感变硬。出锅前撒上葱花和香菜，提升香味。

此外，炒肉片时火候的掌握也很重要，先用中火将肉片煎至两面微黄，再转小火慢炒，这样炒出的肉片既嫩又多汁。

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