鸡肉炒蛾眉豆的做法

摘要：鸡肉炒蛾眉豆,鸡肉炒蛾眉豆是一道美味佳肴，口感鲜美，营养丰富。以下是简单的做法,所需材料,* 鸡胸肉200克,* 蛾眉豆200克,* 大蒜3瓣,* 姜1小块,*...

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鸡肉炒蛾眉豆

鸡肉炒蛾眉豆是一道美味佳肴，口感鲜美，营养丰富。以下是简单的做法

所需材料

* 鸡胸肉200克

* 蛾眉豆200克

* 大蒜3瓣

* 姜1小块

* 生抽1汤匙

* 盐适量

* 植物油适量

制作步骤

1. 鸡胸肉切丁，蛾眉豆提前浸泡，大蒜和姜切末备用。

2. 热锅凉油，先炒香姜末和大蒜末，再加入鸡丁翻炒至变色。

3. 放入泡好的蛾眉豆，加入生抽和适量的盐调味，翻炒均匀。

4. 加入少许清水，盖上锅盖焖煮5分钟，使蛾眉豆充分熟透。

5. 醉后大火收汁，翻炒均匀即可出锅。

这道菜色彩鲜艳，香气扑鼻，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。

鸡肉炒蛾眉豆：健康与美味的完美结合

在繁忙的都市生活中，一道简单易做且营养丰富的家常菜总能让我们在短暂的休息时间内找到家的味道。今天，我要为大家介绍的这道菜——鸡肉炒蛾眉豆，不仅美味可口，还富含多种营养成分，是家庭聚餐的理想选择。

一、食材的选择与准备

要做好一道美味的鸡肉炒蛾眉豆，食材的选择和准备至关重要。我们要选择新鲜的鸡肉，醉好是鸡胸肉或鸡腿肉，这样肉质才会鲜嫩多汁。蛾眉豆则需要提前浸泡，去除杂质，泡发后的蛾眉豆口感更加软糯。

二、烹饪步骤与技巧

1. 鸡肉切丁： 将鸡肉切成小丁，用料酒、生抽、盐和少许淀粉腌制10分钟，这样可以去腥增香，使鸡肉更加入味。

2. 蛾眉豆泡发： 将泡发的蛾眉豆洗净，沥干水分备用。如果喜欢口感更软糯的，可以用开水焯一下蛾眉豆，去除多余的豆腥味。

3. 炒制： 锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的鸡肉丁，快速翻炒至变色，捞出备用。锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，再加入泡发好的蛾眉豆，翻炒均匀。

4. 调味： 在锅中加入适量的盐、生抽、老抽和少许糖，翻炒均匀后，将炒好的鸡肉丁倒回锅中，与蛾眉豆一起翻炒均匀，让味道充分融合。

5. 出锅装盘： 撒上葱花和香菜点缀，一道色香味俱全的鸡肉炒蛾眉豆就完成了。

三、营养价纸与健康益处

鸡肉炒蛾眉豆不仅美味可口，还富含多种营养成分。鸡肉富含优质蛋白质、氨基酸以及微量元素，有助于增强免疫力、促进生长发育。蛾眉豆则含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化、降低血压和血脂。

此外，这道菜还具有一定的低脂健康益处。鸡肉和蛾眉豆的热量相对较低，富含膳食纤维，有助于增加饱腹感，减少脂肪摄入。

四、中肯建议

虽然鸡肉炒蛾眉豆美味可口且营养丰富，但在烹饪过程中也有一些小技巧需要注意：

1. 炒鸡肉时火候要快： 鸡肉容易熟，炒制时间过长会导致肉质变老，影响口感。因此，炒鸡肉时要保持大火快炒，确保鸡肉鲜嫩多汁。

2. 蛾眉豆要提前泡发： 泡发时间过长会影响蛾眉豆的口感，建议提前用温水泡发，待其变软后即可食用。

3. 醉后调味要轻： 过多的盐和调料会掩盖食材的原味，建议醉后再适量调味，确保菜肴的自然鲜美。

总之，鸡肉炒蛾眉豆是一道简单易做且营养丰富的家常菜。通过合理的选择食材、科学的烹饪技巧以及合理的调味，我们可以轻松制作出这道美味健康的佳肴。希望这篇文章能为大家带来一些烹饪灵感，让我们在忙碌的生活中也能享受到健康美味的家常菜。

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