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余江县风味美食有哪些
<余江县，江西省鹰潭市下辖县，其风味美食丰富多样，以下是一些推荐：
1. 天师板栗烧土鸡：这是江西省著名的特色小吃，以余江县天师板栗为原料，配以当地土鸡烹制而成。这道菜味道鲜美，营养丰富，深受食客喜爱。
2. 余干小红头：小红头是江西余干的传统名点，因外形如盛开的石榴花而得名。它选用糯米粉、芝麻、白糖等为原料制成皮，包入糖馅，经油炸而成。小红头外酥内软，香甜可口，是余干人民喜爱的美食之一。
3. 平洋豆腐：这是鹰潭地区的一道传统名菜，属于赣菜系。以豆腐为主要材料，配以肉末、香菇等配料烹制而成，味道鲜美，营养丰富。
4. 石港灯盏粿：这是江西省鹰潭市余干县石港镇的特色美食。灯盏粿是一种圆形的糕点，制作时先将大米搅拌成浆，再入锅上蒸熟，醉后在熟饭上放上炒熟的豆芽、葱花、香菜等配料，用油煎成金黄色即可。
5. 余江年糕：这是江西余江地区的特色美食，也是江西省著名的传统小吃。年糕以糯米为主要原料，配以红枣、豆沙等馅料，经过蒸煮、揉捏、搓圆等工序制成。年糕口感软糯，香甜可口，寓意着年年高升。
此外，还有余干马家柚、余江烧饼、余干辣椒炒肉等美食纸得一试。这些美食各具特色，无论是口感还是味道都让人回味无穷。如需更多信息，建议查阅余江县相关美食攻略或咨询当地居民。
余江有什么特色菜
余江的特色菜主要包括以下几种：
1. 天师板栗烧鸡：这是一道颇具地方特色的美食，选用当地优质的土鸡，配以天师板栗精心烹制而成。其独特的风味和口感让人回味无穷。
2. 余干大闸蟹：产自江西省余干县，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。余干大闸蟹已形成系列化开发，包括“清蒸大闸蟹”、“香辣蟹”、“泡椒蟹”等多种口味。
3. 粉蒸肉：这道菜以五花肉为主料，经过腌制后蒸熟，再撒上米粉，口感香糯酥烂，肥而不腻。
4. 石鱼爆蛋：以石鱼、鸡蛋为主料，石鱼肉质鲜美，搭配鸡蛋一同爆炒，味道鲜美，营养丰富。
5. 酒糟鱼头：选用新鲜的大头鱼为主料，配以糯米酒糟精心烹制而成，口感醇厚，酒香浓郁。
6. 余江灯盏粿：这是余江地区的传统名吃，用大米搅拌成浆，摊在蒸笼上蒸熟，再加入肉末、青菜等配料，醉后洒上辣椒粉等调味料。
7. 余干灯盏粿：与余江灯盏粿类似，但口感和做法略有不同，同样是用大米搅拌成浆，摊在蒸笼上蒸熟，再加入不同的配料。
8. 白鳝煲：选用当地新鲜的活白鳝为主料，配以多种调料精心煲制而成，味道鲜美，营养丰富。
9. 黄鳝煲：选用当地新鲜的活黄鳝为主料，配以多种调料精心煲制而成，口感鲜嫩，营养丰富。
10. 泥鳅煲：选用当地新鲜的活泥鳅为主料，配以多种调料精心煲制而成，味道鲜美，营养丰富。
此外，余江地区还有许多其他美食，如余干酒、瑞洪豆腐干等，都纸得一试。
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